冬虫夏草名符实，

变化生成一气通。

一物竟能兼动植，

世间物理信无穷。

——蒲松龄

冬虫夏草是一味名贵的滋补品，生长在海拔3500米以上的高原上，与人参、鹿茸并称中国三大补药，被认为是一种能同时平衡阴阳的中药。冬虫夏草价格更是高达几百块一克。

那么冬虫夏草食用应该注意哪些呢？

吃冬虫夏草忌生吃

冬虫夏草生长在草原泥土中，采挖时表面寄生有数不清的活孢子和寄生虫的活虫卵，即使是开水冲泡也不能完全杀死孢子和虫卵，所以冬虫夏草先要清洗后炖服或小火煎服。(目前，冬虫夏草破壁可以有效杀灭和粉碎虫卵，可以直接服用)

吃冬虫夏草忌量大或量小

冬虫夏草本质上是一味中药，长期服用能提高人体抗疲劳，配合其他中药材可人体诸虚百损。但是，若每次食用的量少，并且不定期的服用，实际上是没有效果的。冬虫夏草不像西药，短时间内就能感觉到疗效，它在人体内需要一个积累的过程，长期足量服用才能见到效果。相反如果食用的量过多，人体没办法全部吸收，也是一种浪费。

科学的摄入量是，每天3-5克，连续服用30-180天，就能起到冬虫夏草的有效调理作用。有条件的情况下应该长期服用，如此，效果是的。

禁把虫草都当冬虫夏草吃

假的冬虫夏草千万不要吃。虫草全世界有500种，中国有90多种，所以把凡是属寄生于昆虫并能长成自作的虫菌结合体通称为冬虫夏草，是完全错误的。中国传统中医药学所指的冬虫夏草，是仅分布于我国青藏高原及其周边地区高寒草甸的昆虫蝙蝠蛾为寄主，由虫草菌侵入所形成的虫形菌核和未成熟子座的结合体，其他种类仅可简称为虫草，不是冬虫夏草。

冬虫夏草发霉不要吃

因为保存不当，致使虫草发霉者，切忌食用。折断发霉虫草，断面颜色越白，表明品质受损越小；断面颜色越黄，表明品质受损越大。

食用断面颜色已经为黄色的冬虫夏草是否对人体有害，目前无性临床但(主要指中药)发生霉变，一般不仅是药效降低或几无药效，关键是还会产生副作用或致病。因此,建议丢弃掉处理。

吃冬虫夏草忌单吃虫体或草头

《本草用法研究》记载：“此物一虫一草，一热一寒。夏草性寒，单用令妇女绝孕无子;冬虫性热，壮命火，益精髓，补肺肾。两者同用则甘，，养肺益阴，化痰，止血，治劳咳诸虚百损。”可见光冬虫夏草虫体不吃草，不仅是一种浪费，也容易上火，所以正确食用虫草的方式是虫体和草把都要吃。