北京慧源技术培训中心

让中国了解世界，让世界了解中华饮食艺术！ 他来自中国北京，他是中国当前餐饮行业的烹饪食雕艺术大师之一。中国烹饪食雕排行榜连续多年位居榜首的赵慧源先生。 赵慧源生于1960年，9岁就开始学习绘画、国画、水彩、水粉、油画、雕塑、雕刻样样都学了个精通，1986年在北京大学毕业，走向社会工作岗位。他在北京友谊宾馆工作期间，发现中国食品雕刻行业是个空缺，当时于的及高级星级宾馆的重大宴会上使用。在社会餐饮圈里根本看不到食品雕刻。他觉得这是中国当今有前景，有玲珑剔透发展的一个空间领域，于是他凭着自身良好的美术功底和对未来餐饮业发展前景的畅想，理清了思路，开始专研食品雕刻技艺的尝试与实践，他一边工作一边学习，为找参考资料他跑遍了北京所有大小书店，在王府井书店，找到与香港一个叫麦志成师傅编写的两本食品雕刻书他很激动。他反复翻阅数遍后，发现由于厨师们没有绘画基础，虽能雕出食雕作品，比较简单。他20多年的精湛的技艺刀工把西瓜雕的玲珑剔透、淋淋尽致、出神入化。 在他食品雕刻与冷拼艺术出版后他又编写了成了《水果拼盘与雕刻》《食雕龙》《新编龙雕技法与应用》《创意盘饰》《食雕精选》《实用冷拼》《时尚果盘》《果蔬雕刻拼盘》等十本技艺专著。他是食品雕刻行业的领军人物。各领域对他的业绩也给了的评价。中国烹饪、东方美食中国食品等专刊杂志相继报道他及为封面人物。各国际烹饪大赛多次选他为总裁判长、裁判长、评委等。被国际中餐协会评为《国际厨艺魔术师称号》。又当选为《世界华人健康饮食协会副主席》、随后上海世博会被评为《世博厨帝》。在世界既中国各地的大奖赛、大专院校、电视节目中处处都能看到他精彩的食艺表演。 他把烹饪食雕技艺从中国传播到马来西亚、韩国、日本、澳大利亚、新西兰等世界各国。现在又把他的食雕技艺传播到我们美国。 在此祝愿赵慧源大师让他的烹饪食雕技艺在美国生根、开花、 结果。