安徽卤味缘餐饮管理有限公司

安徽省卤味缘餐饮管理有限公司是安徽地区一家正宗温州骨里香、乡巴佬、八珍熟食培训总部。拥有熟食项目十六大系列，百余种产品、免费接站、免费吃住、包教保会，学会为止、先品尝、后收费、随到随学。卤味大师手把手，一对一实践教学，理论为辅导，学员亲手操作、学期7—15天、没学会免费再学，学会为止。服务内容简介: 1、核心技术（秘方）+ 十六大系列（几百种口味）+ 全程无阻碍实践教学 + 师傅责任制一对一指导 + 免费吃住 + 三公里免费区域保护。2、后续服务：（1）终身免费享受后续技术咨询（2）免费享受后续开发的新产品技术《每年3-5款》（3）免费享受配方升级《两年左右升级一次》（4）免费享受开店指导、传授实战经验、提供店面设计、指导经营模式以及店面选址、让你在开店后没有后顾之忧。 培训细节： 实践课: （1）卤味制品骨里香，乡巴佬，八珍等系列讲解与制作，包含秘方； （2）卤味加工用具的配置及使用方法； （3）中药材（卤料）香料的作用及使用方法； （4）卤制食物原料的选用与预处理方法； （5）“多香”卤汁的配料与调制要领； （6）卤汤调色的原料及调色方法与技巧； （7）卤汤调味的基本功及佳味缘独特秘技； （8）各味卤汁的区别与变通； （9）专用卤汤调配的全工艺流程； （10）原材料加工卤制的全过程； （11）不同材料加工卤制的区别方法； （12）老汤的形成及保存要领； （13）卤制品加工系列禁忌； （14）卤汤的高汤秘方及制作方法； （15）卤制品的销售价格确定； （16）卤汤轻微变质急救及处理方案； （17）卖不掉的产品保存的方法培训； 认料课： 每周三师傅带领学员去一次调料市场，在购买过程中，师傅讲解，原材料、调料、好坏真假和品质区分； 理论课： （1）原材料、调料的选购、保存、预处理；（2）店面设计、货品陈列；（3）器具选用、配置及使用；（4）老汤调制、保养、保存清汤；（5）剩货的保存、再加工；（6）各味卤汁的区别与变通；（7）选址；（8）营销方案策略；（9）服务、卫生；（10）如何控制成本；（11）销售价格确定；（12）制作熟食的禁忌。 公司主要经营项目有：骨里香 乡巴佬 八珍 透骨香 无为卤菜 凉菜 麻辣鸭脖 烤鸭等