不同厂家生产出的榨油机在工艺、材料等方面各有不同，榨油机的产量、型号不同，价格也会有相应差距，以100型榨油机为例，每小时处理300斤油料，适用于花生、菜籽等多种常见油料。榨油机加上滤油机、包安装调试，这样一套下来大概需要2.5万，非常适合新手，想要开油坊的老板。
1.工艺流程
手工榨油的流程相对简单，用石臼或者手压器榨出油。这个过程需要手动操作，并且效率低。相对于螺旋榨油机榨油，通过螺旋榨杆的不断旋转，将原料均匀地挤压并且无需手动操作，生产效率上大幅度优于手工榨油。
2.产品质量
手工榨油出来的油品，口感会更好，味道也更加鲜美，因为其保持了大量天然成分，而且可以有效避免油污染现象的发生。如果是粗制滥造可能会存在杂质等问题。
螺旋榨油机榨油采用物理压榨，所以生产过程中减少人工操作，可以较快的达到卫生标准，而且生产出来的油相对更纯净，经济实惠更实际。
榨油机价格影响因素之三：技术、工艺
同样影响榨油机的价格当然有技术、工艺的因素。榨油机的技术含量高自然销售价格就贵。在选购榨油机时，要了解各个型号、各个款式的的各种技术参数。
另外，同样的一台榨油机设备，有的人买的特别的贵，有的买的很便宜，这是因为购买贵的是在经销商手里面买的，经销商要赚差价；购买便宜的是专门在榨油机生产厂家购买的。其实，想要购买质优价美的榨油机，就应该选择正规的榨油机生产厂家。
从压榨的原料的预处理来区分有冷榨法和热榨法，也叫熟榨法。
冷榨就是原料不经过烘炒或者蒸制直接将原料投入榨油机挤压出油，这种方法油品颜色相对比较浅，色彩更加明亮，但出油率低，而且油料味道不浓厚，香醇。
而熟榨要把油料作物在压榨前经过烘干，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活跃性和流动性，从而提高出油率，保证油质味道的香浓。但也破坏了油品的化学组织成分，导致油的颜色更深，更黑。