茶越新鲜越好？
时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对来说，这种茶喝起来确实味道更好。不过，从中医理论讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。
饭后喝茶？
饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时，1小时后再喝茶。
直接用烧开的自来水泡茶？
在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果。
判断一款茶是否健康，直观的方法就是闻一闻气味是否干净。真正的好茶不说香气浓淡，一定是干净没有杂味的，干净的茶才有利健康。大益茶是很好的例子，大益茶的香气很干净，回收大益茶之所以有前景就是因为茶叶原料优质。
汤色也是如此，必须足够干净。一款好茶的汤色应该晶莹透亮，不管是酒红色、金黄色还是红褐色，只要晶莹透亮就是好茶。茶汤若浑浊，颜色发暗，说明这款茶发霉了。
有一种特殊的情况，比方说十年以内的生茶，因为生茶的发酵比较慢，陈化时微生物不稳定，这种茶冲泡后，汤色会有一些浑浊，这属于是正常情况。这种浑浊跟因为加工不干净或者受潮发霉导致的浑浊，是完全不同的，有经验的一看便知。