锅的方式有几种？

锅是一种封闭、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品，对密封包装在容器内需商业无菌的食品，可以使用多种不同的锅系统，锅的方式有几种呐?下面就让单层卧式锅厂家小编来给大家讲解一下吧!

1、蒸汽式：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。

2、淋水式：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，过程是通过装设在锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，快速、稳定的对锅内产品进行，特别适合软包装食品的。

3、热水循环式：时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

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