清洗烟道：

1、人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源；

2、拆卸法：当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法。此方法是彻底、清洁效果的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高，烟道清洗方案是：技术人员根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量；

3、开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法，由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行烟道清洗，后对每个孔进行密封处理；

4、机器设备清洗法：此方法容易操作、难度小、工作量小、费用的烟道清洗方式，对于油污较少，清洗周期短的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净，此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期；5、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空绳，系上带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。

清洗油烟机

1、再进行清洗之前，对所有电路进行防水处理；

2、采用先喷洒清洗剂使油污软化，然后采用人工铲除；

3、用开水加烧碱稀释，对整体进行喷洒。铲除过后油污不能清洗干净，会经常存在薄的油污层，用烧碱喷洒后油污进一步软化，不能残留；

4、用清洁球进行二次擦拭，是油污能溶解于烧碱中；

5、用清水进行清洗，公司采用高压清洗方法，能够使油污迅速有效的清除干净；

6、确定油污清洗干净后，后由工作人员用干的抹布将潮湿的地方擦拭干净。

排烟管道清洗

1、人工进入法：对于大于40公分见方的排烟管道采用人工钻入进行清理，此法劳动强度较大，特别注意加强通风，竖管道清洗前我方负责人一定要检查烟道上方高空绳是否牢固，技术人员是否绑好带，检查完毕后配备低压进入作照明灯方可业。

2、拆卸法：对于排烟管道小于40公分见方时人工无法进入采用此法，技术人员根据现场情况每隔一段距离拆卸一节管道向两方延伸清理，此法效果好，难度大，费用较高。

3、开孔法：对于人工无法进入、拆卸困难的管道采用此法，技术人员采用专业无火花开孔工具将管道一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，清理完毕后将管道密封复原。

4、机器设备清洗法：对于人工无法进入、油污较少、清洗周期短的竖管道采用此法，先对管道内喷洒除油药剂，使油污软化，再将机器设备使用带绑好，用高空绳将机器由上而下放入将油污刷洗干净。

为何要定期清洗油烟管道？

烟道火灾原因通常都比较类似，都与排油烟道没有及时清理，里面积存大量油渍有关。

而据了解，大部分的餐馆着火除了煤气泄漏、线路老化外，烟道着火也是重要的原因。

特别是重口味的餐厅，排烟管道更是要定期清理。

让人防不胜防的烟管道火灾

油污及其危害：

当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就形成油污。根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤。

环境健康隐患：

排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生，成为环境健康的危害。加大能耗从而减少设备使用寿命。

排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，以保证正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。