首先明确一点，白酒的“度数”是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。

要选用合适的酒杯。

茅台等酱香老酒非常醇香，首先要聚香，所以酒杯选择不能太大，可选用2-3钱的小酒盅，而以陶瓷、水晶玻璃酒杯佳

要选用合适的分酒器

要根据人数来用分酒器， 一般来说，选用100-200ml的分酒器为合适，以选用陶瓷、水晶玻璃分酒器为佳，不建议用金属类分酒器，包括金、银分酒器。

打开一瓶茅台老酒。不要急着喝，先用嗅觉感受一下茅台老酒独特的酱香味， 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，让酒液和空气充分接触，这样酒体会产生微妙的反应，也就是充分氧化，同时可以轻轻晃动醒酒器，边欣赏茅台老酒的色泽，边感受她满屋生香的魅力 。

茅台酒出自于茅台镇，但是茅台镇为什么能产出品质那么好的茅台酒，其实跟茅台的地理位置有一定关系。由于茅台镇属于群山环绕之水围绕的古城，茅台酒的酿造工艺很复杂，首先茅台需要9次蒸煮，8次加曲，7次取酒，生产的周期过长，甚至可以达到一年，而且靓照之后还要长期储存，甚至要经过三年以上还可以进行勾兑，这样才能产出一瓶茅台酒。