南狮是由二人首尾搭配通过鼓乐配合进行有主题的模仿狮子形态动作和神情表现的舞狮运动项目。南狮运动主要分布在中国南方沿海一带的广东，广西及东南亚等国。南方舞狮的种类丰富，其中醒狮有代表性。早期南狮以黄、红、黑三种颜色为主，狮头造型采用了戏曲脸谱中刘备、关公、张飞的形式。南狮制作的本身就是集编织、刺绣、绘画为一身的艺术工艺品。
引狮郎在整个舞狮活动中具有重要作用，他不但要有英雄气概，还要有良好的武功，能表演“前空翻过狮子”、“后空翻上高桌”、“云里翻下梅花桩”等动作。引狮郎与狮子默契配合，形成北方舞狮的一个重要特征。徐水舞狮的基本特征是外形夸张，狮头圆大，眼睛灵动，大嘴张合有度，既威武雄壮，又憨态可掬，表演时能模仿真狮子的看、站、走、跑、跳、滚、睡、抖毛等动作，形态逼真，还能展示“耍长凳”、“梅花桩”、“跳桩”、“隔桩跳”、“亮搬造型”、“360度拧弯”、“独立单桩跳”、“前空翻二级下桩”、“后空翻下桩”等高难度技巧。
舞南狮时会配以大锣、大鼓、大钹。狮的舞动要配合音乐的节奏。舞南狮有时还会有一人扮作「大头佛」，手执葵扇带领。 舞狮之前通常还会举行「点睛」仪式。仪式由主礼嘉宾进行，把朱砂涂在狮的眼睛上，象征给予生命。
古时民间商贾为讨个好彩头，都会把一兜生菜和大红包挂在门牌号前，生菜的谐音为生财，表示红红火火，生财升财。而接受了生菜就是讨到了财源茂盛、吉祥如意的好意头。