制作阿萨姆红茶法：

阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆省喜马拉雅山脚下阿萨姆山谷的一带。当地阳光强烈，茶树需要适度避雨，这促进了热带萨姆大叶茶树的繁荣。六月到七月烤完金属钍，十月到十一月的生产秋茶次有香气。

世界产量的阿萨姆红茶是由制作传统的国际收支平衡表生产的。茶叶又薄又平，深褐色的汤呈暗红色，带一点茶香，有淡淡的麦芽香，玫瑰味甜，味道浓。是冬天喝茶的选择。由于它有很强的涩味，适合从奶茶提取，经常被用作早茶。但酚类物质(茶单宁)较多，容易变得“冷浊”，不适合从冰红茶中提取。

阿萨姆红茶味道很浓，所以经常喝混双茶。另外，因为汤色浓，很容易有浓浓的味道，现在处理是用(CTC)做的，大多用在制作茶包里。

当然，在制作和奶茶使用阿萨姆红茶也是非常简单和有价值的。制作的顺序如下。

贵州茗茶道餐饮管理有限公司是一家从事奶茶原料批发，奶茶技术培训的专营企业。我公司供应潮流饮品(益禾堂，书亦，茶百道，苏阁鲜茶等）连锁品牌奶茶专用原料。

我公司主要供应的奶茶原料：

植脂末，乳酸多多，椰子粉，椰果果味酱，烧仙草风味固体饮料，烤奶糖浆，发酵酸奶，葡萄汁，鸡蛋布丁粉，红豆罐头，爱玉冻粉，芒果原浆，草莓果粒果力，脆波波，椰果，椰浆，芒果泥，芭乐汁，果糖，原味晶球，小叶红茶，特级茉莉，四季春等品牌连锁奶茶专用原料。

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市场需求促进了茶饮产业的发展，各种不同消费人群的需求使得奶茶产品越发多元化，而这种多元化又反过来促进了奶茶销量的增加，销量增加，想要开奶茶店的投资者也就多了起来。那么奶茶原料需要哪些呢？下面小编就来介绍一下。1、添加类

添加类的原料属于辅料的范围，市面上常见的奶茶辅料就是珍珠、椰果，其他的还有布丁、红豆、青稞等等，这些原料大部分是需要处理过才能使用的，比如珍珠在加入奶茶之前就需要先煮好。

2、奶类

奶茶中奶味的来源有两种，植物末和鲜奶，植物末使用简单，成本低廉，之前大部分的奶茶店使用的都是这一原料，但是随着消费者对奶茶健康与食品的诉求越来越高，使用鲜奶或纯奶来制作奶茶的奶茶店也逐渐增多，当然，由于鲜奶、纯奶的成本远高于植物末，奶茶的价格也会有所提升。

3、茶类

奶茶中的茶味基本来自于茶汤，市面上奶茶店选择的茶类原料多是绿茶和红茶，在制作奶茶之前先准备好茶汤，在需要时直接加入奶茶即可。

4、果粉果糖类

珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，而果粉果糖在奶茶调配中通常是用来调制出各种不同水果口味与甜度的奶茶。有的奶茶店会选择添加果酱，部分果酱中含有的大果粒也能为奶茶的口感增色不少。

5、咖啡类

咖啡同样是调制奶茶非常常用的原料之一，有的奶茶店会有专门的奶咖系列供消费者选择，在奶茶中添加咖啡类的原料，可以让奶茶的香味更加浓郁，品尝起来的味道也更加香醇。

上述的5类原料就是做奶茶常见的原料了，想要开一家奶茶店，一定要先找好进货的渠道，确定原料的质量，原料的质量直接影响到奶茶产品的口感，也是影响奶茶店口碑的重要一环。

奶茶原料涨价！茶饮企业这下犯难了，原材料越来越贵，奶茶会涨价吗？ “靠奶茶续命”，这句话现在已经成为了很多年轻人的口头禅。这些年来，国内年轻人对奶茶的需求越来越高，尤其是对于女孩子而言，每次逛街吃饭的时候，奶茶甚至都成为了必点的消费品。 也正是因为如此，近几年来中国茶饮市场的规模在不断扩大，新品牌是越开越多，老品牌的的门店数量也在持续增长。 以至于现在无论是在大城市还是在小城市，在街上转一圈的话，几乎走几步路就能看见一个。 也就是在这个过程中，随着奶茶门店数量的不断增加，奶茶也在更新换代。于是，奶茶的价格水涨船高，以前几块钱一杯很普遍，而现在都是十几块钱、二十几块钱一杯，部分网红品牌的奶茶一杯都卖到了三四十元。 而就在今年，奶茶爱好者们又迎来了一个噩耗：奶茶原料涨价！ 据了解，现在茶饮行业几乎各种设备、原料的价格都在上涨。就像是茶饮店使用的纸杯和注塑杯，因为塑料粒子、纸张、PE膜的涨价，现在奶茶杯子的价格也上涨了，有人测算过，差不多一个杯子的制作成本增加了2分钱。 包括印刷单页、手提袋、杯套、杯托同样也是在涨价的，就拿白卡纸来说，去年一吨纸的成本4000多元，现在价格已经上升到了9000元/吨，涨价了一倍多，就这样还很缺货。还有制作杯托、杯套的彩色瓦楞纸也是一样，一吨上涨了3000多元。 也正是因为如此，现在做奶茶的杯套、杯托、外卖塑料袋、外卖保温袋、牛皮纸袋等成本都在涨价，而且涨幅还很大。 除了这些物料之外，包括做奶茶和果茶的原料也在涨价，像是柠檬、金桔、凤梨、西柚等常用水果就是典型。 其中，香水柠檬价格已经翻了4~5倍，金桔的价格也因为减产一度飙升到了25~30元/斤，这也就意味着，果茶的盈利空间进一步被缩小了。 也正是因为如此，很多人都开始担心接下来奶茶会不会涨价，毕竟奶茶的原料都开始涨价了，之后就很容易分摊到消费者身上。 但是就目前来看，也就是1点点在上个月因为原料价格的上涨将全线产品都提价了1元，其他品牌暂时还没有明显的涨价。重要的是，绝大多数奶茶原料厂商针对涨价现象的回应都是暂时没有在下游涨价的打算。 就像是祈和、水精灵、益致制冰机都纷纷表示，短期内会把这些成本的上升内部消化，不会转嫁给客户。 在茶饮企业看来，这次奶茶原料的涨价，其实是一种新的“调整”，具体就是一次供应商的洗牌。所以就目前来看，奶茶原料的涨价更多的是面向茶饮企业层面的，而不是面向消费者的。