随着现在经济不断的发展，很多人都在去选择走自己创业这条道路，去开一家餐饮店受到了越来越多的人追捧，但是去经营一家餐饮店并不是一件非常不容易的，如果做一家餐饮店刚开始生意还算很不错，但是过了一段时间之后生意却慢慢的下滑，那么这个时候要怎么办呢？接下来热干面加盟碗妹就给大家分享几个方法，大家可以学习一下。

一、了解原因

其实出现这种情况的店不在少数，出现这种情况的原因主要有两种，一种就是刚开业的时候生意好是因为顾客对新店的新鲜感，顾客对新的食物总是保持者好奇心，所以都会去尝鲜，等新鲜感过了自然就不去了；另一种则是一般店刚开业的时候一般都会有开业优惠，在优惠折扣的情况下吃一顿比较划算，因此就会吸引许多食客光临，等优惠活动结束后消费者自然也就不去了。

二、举办折扣活动

针对奔着优惠来的那些顾客，餐饮店在后期的经营上也可以适量的做些折扣活动，一来可以考虑增加会员制，然后针对会员做一些专属的折扣活动；二来也可以根据不同的时间段制定不同的折扣活动，这里需要定期举办优惠活动只是为了保持餐饮店的活力，并且促进消费者进行消费，所以折扣力度不需要像开业的时候那样。

三、做好宣传

虽然开业是有做过宣传，但是宣传可能宣传的范围有限，对于周围的顾客来说，过了新鲜度就没兴趣了，因此可以持续做宣传，经营者需要去开拓和挖掘更多消费者，除了传统的发传单以外，靠谱的宣传方式还有电梯广告、发放优惠券，以及上地方的美食栏目等进行宣传。

四、保持新鲜度

对于那些为了新鲜感而来的顾客，留住他们比较有效的方法就是保持餐饮店的新鲜度，定期推出新产品，只有做到了创新，才能使老主顾对餐饮店保持新鲜感，对每一次的惊喜都充满期待。本身的服务和产品口感也要到位，越是生意不好服务就越要到位，做餐饮提升服务是本质。

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