鲜米粉机 湖南米粉衡阳米粉渣江米粉

湖南米粉指的是湖南省的特色米粉，跟全国其他喜欢吃米粉的省份类似，湖南各地地州市都有自己独特的地方米粉美食。从形状上分，可以分为圆粉或者扁粉（切粉）,圆粉又根据各地的喜好，有不同的粗细。从地域上分，可以分为常德米粉（津市米粉）、长沙米粉、衡阳米粉、邵阳米粉、郴州鱼粉、攸县米粉、怀化米粉、湘潭米粉、永州卤粉、湘西米粉。旅居到世界各地的游子，都有共同的“湘求（乡愁）”：时不时嗦一碗正宗的湖南米粉。所谓的正宗就是每个当地的特色美味盖码、汤料与米粉共舞而成就的特殊味蕾记忆！

渣江米粉是湖南衡阳传统小吃，属于湘菜系。闻名衡阳，历史悠久。据清末编纂的《衡阳县志》记载：“渣江米粉色鲜而味美，食之者众多，为西乡一绝。”鲜榨，是渣江米粉的生命。大铁锅里热水沸腾，新压出的米粉入锅快速煮熟。捞出、淘洗，手法老练的厨师一气呵成。新鲜出炉的渣江米粉亮洁如玉，在豆豉水涮几下便可装碗，加上一勺骨头熬制的高汤。当香滑柔软的渣江米粉一入口，便瞬间俘获了食客们的心。早上一碗米粉端上桌，细细一看，色泽新鲜，香味扑鼻冲来，吃上几口，口感甚好，味道别致，真是名副其实的色、香、味俱佳。

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