火锅加盟店的成与败，都隐藏在这几个细节里！

如今的火锅加盟市场火爆不已，每年都有数以万计的新店开业，让无数创业者心动不已，但是当我们深入了解市场后会发现，进入这个市场并没有想象那么容易，伴随着新店的开业，不少老店也倒闭在了激烈的竞争中，经营的成败究竟取决于什么呢？其实都隐藏在这几个细节里！

1.是否重视顾客感受

当你准备开一家火锅加盟店时，你就要明白你进入的是一个服务行业，要充分重视顾客的感受，想顾客所想，才能获得好口碑。比如，顾客进店后，要观察顾客的穿着，主动询问穿浅色服装的顾客是否需要围裙，以及为披发女性朋友提供发圈，同时还可以在洗手盆旁放置去油污和祛味的喷雾，帮助顾客减轻吃火锅的负担。

2.与顾客之间是否缺少沟通

顾客到火锅加盟店来吃饭，并不单单是为了填饱肚子，更多的是希望能获得一个舒心的用餐体验，但是我们却发现，有些火锅店的老板以及员工都不知道如何与顾客相处，整个用餐过程毫无交流，甚至对顾客的提问也只是一问一答，不主动加强与顾客的联系，让顾客无法获得亲近感和归属感，从而产生陌生感和距离感，这样的消费体验虽不能用差来形容，但却毫无竞争力，当顾客享受到他店提供的热情、周到的服务时，自然会将你淘汰掉。

3.采购是否存在侥幸心理

火锅店为什么会倒闭，除了无法提供舒心、热情的服务外，还与其采购环节有关。有的火锅店经营管理技巧非常有问题，在开业前期提供的菜品质量都是上乘的，收获了不少顾客的信任，但是经营一段时间后，顾客就能明显感觉到火锅店有掺假的行为，一是菜品质量大不如前，二是菜品份量大不如前，当消费体验与过去有了明显的对比后，顾客多半会离去。而为了避免这种情况的发生，建议在采购时一定要保质，在备菜环节一定要保量，万万不可以侥幸的心理糊弄顾客。