灌汤包是煌旗小吃培训的特色面食。"放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼"，汤包具有皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美的特色，汤包的外形和普通的包子相似，主要特色是带有鲜汁的馅心。馅分两种，一种是水馅，一种是皮冻馅。全套技术 零基础教学 一对一指导

1、扬州灌汤包调味的选购、配比、制作等技术培训

2、扬州灌汤包制作方法、技巧培训

3、扬州灌汤包主料、配料等材料的保管及存放方法

4、发面技术，结合传统发酵和现代生物发酵两大特色。轻松掌握发面技术

5、面：采用秘制改良面粉

6、皮：味全包子皮薄，柔韧有弹性

7、馅：馅心原料绝密配制，口感纯香。入味鲜美。汤汁鲜香

8、型：包子蒸熟后造型饱满可爱，香气扑鼻。

9、蒸：恰当掌握时间，避免包子热胀冷缩

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；