但是人工制作烙馍的话是有一些缺陷的，不仅仅速度比较慢，而且只能够通过经验来判断。一个新手想要做出非常好吃的烙馍要经过很长时间的锻炼，烙馍在发酵的时候需要时间和温度，人工来制作有时候把握的不是特别好，也会影响烙馍的口感。数控烙馍机替代了人工，采用流水线作用的方式，不管是和面还是发酵都比人工做的要精致。可以一直保持统一的发酵温度，生产效率也很高。数控烙馍机的优势有很多，首先就是生产速度快，效率高，成本也比较低，可以给商家节省很多的人力成本。有这样的优点可以在和竞争对手的竞争中会更有优势。现在大大小小的烙馍店街头随处可见，这就要保证自己的生产的烙馍质量过硬，才能够去参与市场的竞争。数控烙馍机生产出来的烙馍口感也非常好。

人工生产一是体力有限，而且没天人的状态都会不同，所以食物的口感不稳定。数控烙馍机在生产时进行的是无菌过程，让烙馍的卫生有保障，让消费者食用起来更加放心。数控烙馍机并不需要很多的员工，为一个企业做大提供了保障。在这之前，如果一家面食加工生产企业想要变得强大，可能需要招聘更多的人力来帮助生产。但是现在使用这些生产设备以后，只需要一个人就可以生产出很多的产品来。我们也可以打造出属于自己的特殊产品，让消费者加深对我们的印象。以前我国的面食加工行业比较落后，导致我国在生产传统主食烙馍上没有得到太大的进步，也正是因为技术含量不高，利润又低，才减缓了其发展速度。而现在不同了！我国的面食加工行业得到了大力支持。

加快了发展速度，并且针对烙馍的繁琐生产过程，研发人员开发出了可以模仿手工制作烙馍的烙馍机设备。烙馍机设备一经上市就抓住市场需求，成功转变消费者的观念，以成型好、速度快等优点大大满足了更多的客户群体。再加上烙馍层次感强，口感劲道，干净卫生，在大型商超以及烙馍店都深受消费者的青睐。对于现在生活节奏快的城市来讲，烙馍机设备让更多的人开始购买现成的烙馍。烙馍机设备作为制作烙馍的设备，整体设计符合人工操作习惯，结构更加紧凑减小了体积摆放更方便，噪音小，即使在住宅区开机运作也丝毫不会影响到周围居民休息。烙馍机设备中的烙馍生产设备、和面机、压面机等加工设备配合使用，会大大提高工作效率。现在烙馍机设备已经在餐厅、食堂、饭店、烙馍店等地方开始使用。