变态烤翅

变态（辣）烤翅，也有的人称之为BT（辣）烤翅，取“变态”两字的汉语拼音首字母所成。随着川菜、湘菜、鄂菜在全国大范围的流行，一些传统不喜食辣的地区如江浙两地也开始流行吃有微辣味或者辣味突出的食品，这也为变态烤翅在全国大范围地区被消费者接受奠定了基础。

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。

实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；

开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。

培训内容

1.变态鸡翅的系统性制作步骤；

2.变态鸡翅秘制配料、香料的选购；

3.变态鸡翅食材的预加工实操；

4.变态鸡翅辣味味型实操确定；

5.变态鸡翅系列辣味的实操调制；

6.变态鸡翅加工的基本工艺实操；

7.变态鸡翅的拌料实操；

8.变态鸡翅系列调味的注意事项；

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术

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