中国是世界文明古国，也是世界美食大国。粥，是我国传统主食之一，人们对食粥的历史可谓源远流长，在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，早见于周书：“黄帝始烹谷为粥。”

粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。今天，即使是国外的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。

粥是中国人的，粥只有立足中国才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。

中国的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸质疑的事实，正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作为一个永恒的主题，延续的时间长，受欢迎的程度。

在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，亲朋小聚喝粥，甚至正式的应酬宴请都常常选择粥铺。在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比，除了粥本身所产生的可观利润，因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身。

吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生

嘉美小吃培训的种类：虾粥，蟹粥，虾蟹粥、黄鳝粥，田鸡粥，水鱼粥、鸡粥、鸽子粥、、、

砂锅粥培训流程：

1、原料市场采购技巧【学员开业使用设备的采购地点及价格指导】

2、各种配菜的前期处理方法

3、泡米的技巧与不同季节不同地方的浸泡时间与方法

4、熬粥的时间的掌握与方法

5、学员亲自动手实际操作师傅作品点评、重复实践---合格--结业

6、后期电话辅导，开店疑难问题解决

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