铁板烧是一种独特的烹饪方法，强调用料上乘、讲究食物原味营养、采用高温烹饪、瞬间即熟。自上世纪80年代以来，铁板烧一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。教学培训内容

1：铁板烧设备的认识及运用；

2：原料的初加工及清洗；

3：原料的腌制配方及串串技术；

4：秘制铁板酱的制作；

5：铁板小吃的制作过程及手法；

6：设备的购买及开店的指导。

铁板烧培训的主要产品有铁板牛肉，铁板牛排，铁板鸡排，铁板香肠，铁板火腿肠，铁板猪排，铁板鸡心，铁板茄子，铁板骨肉相连，铁板虾，铁板豆腐，铁板韭菜，铁板小黄鱼，铁板鸭肫等数十个品种。