现捞油卤技术培训 现捞油卤香料的认识 九龙坡正宗现捞油卤技术师傅专业培训 培训现捞油卤大概要多少钱要培训多久

现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营，现捞卤菜特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

现捞油卤的制作流程：

五香卤，麻辣卤，

1.香料的认识

2.配方的制作，

3.高汤的熬制，

4.食材的挑选，

5.炒糖色，（水炒和油炒）

6.卤菜，（1.解冻，2.码味，3.卤制,4.时间。）

7.调味包的制作，

8.麻辣卤的制作，

9.五香卤的制作，

10.卤水的保存，（清洁卤水，保养卤水。）

店铺还可以搭配：绝味鸭脖，周黑鸭，重庆火锅，汤锅，重庆小面，烤鱼，纸包鱼，烧烤，干锅，香锅，江湖菜，川湘菜，爆炒等项目

飘味香保障：

包吃住吗？------学习期间包吃包住、只需要带换洗衣服就好。

学习时间？-------学习时间不限制，随到随学、你学会满意为止。

学习费用？----------收费透明、一次性收费、中途不收任何费用、签合同学习。技术会保留吗？-----秘制配方单传授，师傅技术毫无保留传授。

重庆飘味香餐饮培训公司承诺:所有的调料不加任何添加剂香精等，食品卫生，味道保您满意，一次性收费没有其他任何费用！所有材料费全部由我们承担，不向学员收取任何其他费用！飘味香餐饮培训的专业老师一对一传授全套的核心技术，学员亲自动手操作，老师在旁边指导，直到学好学会为止！

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