【制作原料】： 油皮材料：低粉100g 水30g左右 转化糖浆5g 细砂糖20g 猪油33g 油酥材料：低粉100g 猪油50g 内馅材料：豆沙馅250g 咸蛋黄5个 表面材料：蛋黄液 黑芝麻 适量

【制作方法】 :

1..油酥材料混合揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜松驰1小时。

2.松弛好的油皮面团分成每个18g大小，油酥面团分成每个13g大小，分别揉圆。

3.将油皮按压成圆形，包入油酥面团，借助虎口慢慢收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜松驰20分钟。

4.松弛好的面团，轻轻按压，然后擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜松驰20分钟。

5. 收口朝上，用手掌轻轻按压平，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜继续松驰20分钟。

6. 蛋黄对切一半，豆沙馅分成25g每个的大小揉圆。

7. 用豆沙馅将蛋黄包起来。

8. 将松驰好的面皮收口朝上，轻轻擀成圆形面皮，将豆沙蛋黄馅包入，慢慢用虎口收口，小心翼翼哦。 收口捏紧，搓成圆形。

9.放入烤盘中，表面刷蛋黄液撒黑芝麻。

10.放入预热好180度的烤箱中下层，上下火烤20、25分钟。

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