印度飞饼蛋糕是种特色的美食，制作过程需要飞饼张、鸡蛋液、打发鲜奶油、水果、巧克力、糖粉。

据说源自东南亚热带家，如缅甸、泰、印度等地，甩手粑粑各地有各地的叫法，在印度叫做加巴地，在泰和云南的西双版纳叫做巴拉达，而在云南的大部分地区人们都亲切形象的叫它甩手粑粑或印度飞饼。

之所以叫甩手粑粑、叫飞饼，是因为制作此饼是要定的技术含量的，制作时要把它甩起来，飞起来。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，他捏紧面饼端按顺时针方向甩动，手里的面饼逐渐变大变薄，然后甩过头，越甩越大，越甩越薄，几近透明，他们技艺精湛，潇洒大方，给用餐增添了无限的情趣。

制作步骤:

1、烤箱预热200度，取张飞饼皮温室软化下，在上面插几个小孔，防止在烤的时候中间鼓起;

2、表面刷上蛋液，入烤箱烤约15-18分，根据个人烤箱掌握时间，烤到表面金黄即可;

3、烤好的酥皮对切成4份，层涂上奶油，再放上水果，再叠层连续操作层的步骤，直到做完4层，上面层撒上糖粉即可。

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