世界各地酒的种类有数万种，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（或称开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。
（2）蒸馏酒类，包括威古忌酒、白兰地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中国的白酒。
（3）精炼和综合再制酒类，包括金酒、利口酒、味美思酒（或称苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹叶青酒、人参酒等。通常，以后一种酒的分类方法较为普及并广泛运用。
烟酒价格一路飞涨，纪念版生肖茅台更是一个价。如今店内茅台飞天的零售价格已经达到1200元/瓶，猴年纪念版茅台报价更是超过1500元/瓶。今年上半年，茅台飞天市场售价每瓶还在八九百元，端午节后价格即开始出现上涨。2016年7月，53度飞天茅台酒的一批价在850元左右，市场终端价近1000元。到了9月份，茅台一批价涨到了930元左右，市场价已超过1000元。预计春节飞天茅台价格或将突破1300元/瓶。三年价格低谷，酒业似乎又恢复了往日的红火景象。白酒行业是否还将持续高歌猛进？3、4月份是白酒行业淡季，将在“稳”上下功夫，无论茅台酒市场需求如何旺盛，都不会跟风提价，茅台市场价达到1200元/瓶即可，将对炒单者严肃处理。
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红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。