新型口味干锅鸭头VK特色干锅鸭头加盟培训

干锅鸭头经过12道工序，几十种香料及药材秘制而成。鸭头川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，入口香辣脆绵，令人胃口大开！吃完鸭头后还有丰富的菜品，鸭血、大白菜、土豆片、豆皮、面鱼，鲜嫩的蔬菜清爽口感，火热气氛更为浓烈，营养更加丰富。

干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚理想餐饮新宠。

所谓干锅辣鸭头外地也叫辣鸭头，， 干锅辣鸭头早发源于重庆，2003年以前，是重庆干锅市场上相当流行的干锅菜品之一，因重庆火锅演变而来，其制作方法及味道带有浓郁的川菜及火锅的色彩。

经清洗后用沸水将鸭头汆透，然后放入特制卤水中卤20分钟至八成熟，用筷子往鸭头扎时感觉稍硬即可捞出，切忌卤得过火，否则在干锅炒制过程中鸭头宜脱骨变形。

干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。锅底味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即一锅两吃；吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝！

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