全自动锅，食品锅，香肠高温锅肉和肉制品营养丰富，是人们广为消费的食品，同时其也容易滋生各类有害，从而对人们的身体健康造成损害。因此，借鉴参考国内外在肉和肉制品微生物学检验方面的相关标准与文献，加强我国肉和肉制品中肠杆菌科微生物检验技术的研究，食品锅保障肉和肉制品的质量，有着极为重要的意义。

全自动锅，食品锅，香肠高温锅在食品高温工作过程中，食品锅的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，小型锅其属耐热性，在121环境中三分将钟将失去生物活性，在100环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。高温高压锅经科学检测，在121时较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，食品锅而且食品口感也较为良好。121时，食品中心f值达到4，食品锅食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。

全自动锅，食品锅，香肠高温锅高温锅是通过热水或蒸汽对产品进行高温，将产品浸入热水或者蒸汽中。通过在高温高压的环境下，将在食品上的产毒菌、病原菌及在食品上引起食品腐败的杀死。允许保留微生物和芽孢，达到在常温无冷藏的状况下，食品锅进行贮运过程中不会引起食品变质的效果。

本设备是我公司自主研发与制造的新一代喷淋式锅

全自动锅，食品锅，香肠高温锅锅下特点：

1、罐内温度稳定性好，热分布均一，无死角。

2、食品锅升温快

3、间接加热和冷却，阻止二次污染

4、完美的压力控制，适合含气包装的

5、适合各种不同的包装物

6、整个工艺流程全部有由电脑PLC控制

7、锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制

8、测量F值的功能

9、电脑内少可存储上百个公式。

全自动锅，食品锅，香肠高温锅锅的特性：

用简单的术语，锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌的食品，食品锅可以使用多种不同的锅系统。锅系统有着一些相同的特性：

系统是加压的，食品锅传递温度大大高于沸水。

系统使用某种介质（称为加热介质或介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。

有些系统在和冷却过程中使用过压，食品锅以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。术语过压系指施加于锅的，食品锅超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。蒸汽锅中，食品锅在250时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的系统可以在更高的温度下操作。