由十三年经验的石锅师傅手把手传授重庆具有代表性的经典石锅，全程由学生亲自动手完成，做出的石锅特色经典，香辣适口，满店生香。具有一锅两吃一锅多吃的特点，涵盖了酱、卤、汁所有制作工艺。

石锅培训具体品种有：石锅鸡类、石锅鸭类、石锅牛肉类、石锅蛙、石锅肥肠、石锅水产类等，品种可根据当地的实际情况或添或减。培训后，完全可以根据自己掌握的技术和秘方，支撑一个大型石锅店，同时有能力开发新的石锅品种，从而赢得市场竞争。

石锅培训具体学习的七大流程： A、采购（包括各种食材香料采购、专用厨具采购等等）；B、食材的前期处理方法；C、各种配菜方法和技巧； D、炒制石锅酱料E、石锅菜品的秘密卤法；F、石锅菜品的煨制和炒制；G、石锅锅底的汁类和油底配制等。

学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店（从选址、装修、开业全程）。投资与营销建议： 1、投资灵活利润大，方便经营，便于管理，纯利润达65%以上

2、原料设备易购得，香料在市场或药店皆有销售

3、家店走上正轨后，可增开分店。

4、经营方式灵活，可单独经营也可作为各类型酒店饭店的主菜项目

详情请参阅本培训部网址：和

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石锅鱼培训由重庆师傅亲自传授，手把手教学，一对一讲解，包教包会，学会为止。

石锅鱼培训重点包括：

1、认香料，天然的，认识了解作用，用法。

2、炒底料（红油底料，清油底料），毛料及精料。

3、石锅鱼专用高汤熬制，方法，步骤，技巧。

4、买菜，洗菜，切菜前期腌制等等。

5、石锅鱼的兑锅技巧。